背景:#EDF0F5 #FAFBE6 #FFF2E2 #FDE6E0 #F3FFE1 #DAFAF3 #EAEAEF 默認  
閱讀內容

新型食品營養強化劑-膠原蛋白

[日期:2011-09-29] 來源:  作者: [字體: ]

    膠原蛋白作為一種已經被世界各國許可的食品添加劑和藥品添加成分,目前還沒有發現任何副作用。美國食品藥品管理局(FDA)在開展了對膠原產品(包括明膠和水解膠原蛋白)的安全性研究之后,將其歸類為最高安全等級的目錄(Generallv Recognized As Safe)內。在美國食品藥品管理局于2001年12月21日發布的公告函中是如此闡述的:“根據第170.35項條款的規定,委員會建議將膠原產品確認為作為直接使用的食品添加成分并賦予其最高安全等級GRAS”。這樣,水解膠原蛋白產品就被賦予了與基本氨基酸同等水平的安全等級。


    膠原蛋白是人體內含量最多的蛋白質,占體內蛋白質總量的三分之一,約占人體重量的6%.它是結締組織的主要組成部分,主要以膠原纖維的形式存在,大部分存在于皮膚、肌肉、骨骼、牙齒、內臟(如胃、腸、心腦、血管與食道)與眼睛等部位。膠原蛋白具有美容抗皺、保濕、塑身、保障運動系統(骨骼、肌肉和關節)和心腦血管系統健康、調控內分泌、養護臟器、提高人體免疫力等多重功效。另外,因為膠原蛋白還具有良好的生物相容性、營養性、修復性、保濕性、配伍性和親和性,所以可被廣泛應用于生物醫學材料、化妝品、食品及保健品等功能性產品中。膠原蛋白與肌體的生長、衰老和疾病有著極其密切的聯系,是可以護佑人一生的重要營養物質.


    膠原又廣泛存在于動物的皮膚、骨骼、肌腱以及其他結締組織中,具有很強的生物活性和生物功能,能參與細胞的遷移、分化和增殖,使骨骼、肌腱、軟骨和皮膚具有一定的機械強度。富含膠原的組織表現出與年齡增長相關的一些生理變化,如動脈硬化、皮膚彈性變差、眼球晶體出現白內障、角膜透明度減小、骨關節靈活性降低等,尤其是皮膚日漸失去光澤、彈性,變得粗糙,甚至產生皺紋,更是能直觀地看到衰老的發生和發展。隨著年齡的增長,體內成纖維細胞合成膠原的能力下降,同時膠原的降解速率也趨慢,造成膠原的更新速度變慢,可溶性膠原逐漸減少,使膠原的荷水能力減弱、不能膨脹,形成無彈性的結締組織,于是發生衰老,并逐漸發展。
 膠原在結締組織中將全身細胞黏合,連結成器官與組織,具有防御、支持、保護、營養等功能。當結締組織與肌肉或器官一起執行新陳代謝的機能時,它會發揮相關的生理機能,將營養和氧氣搬入細胞中,再從細胞中搬出老舊的廢氣,加速體內新陳代謝。因此適用于人體組織的修補與再生。所以,有人將膠原蛋白比作鋼筋水泥中的鋼筋,如果體內的“鋼筋”有了問題,這座建筑物就岌岌可危了。正因為此,膠原蛋白具豐富的保健功能.

活化細胞機能 
    人體中總共有60兆以上的細胞,細胞在胚胎時期進行分化,最后會形成各種不同器官,如眼、鼻、心等。細胞在分化時所分泌的膠原蛋白可以使分化的細胞充分發揮功能,例如胰臟會分泌胰島素,腸、胃會分泌許多消化酵素,但必須有膠原蛋白存在才會有分泌作用。假如人體缺乏膠原蛋白,則細胞無法發揮機能,所以膠原蛋白與細胞機能活化有密切關聯。

提高免疫力
    人體免疫力的高低與免疫細胞的數量與作用有關,如淋巴與巨噬細胞,當外來異物入侵時,免疫細胞對外來異物進行抵抗,將異物包圍吞噬,甚至自我犧牲以保護身體健康。當免疫細胞隨血液流經身體各處時,會透過血管壁,接觸到外來的異物(如細菌、病毒等),若人體膠原蛋白充足,免疫細胞就會與膠原蛋白及時結合,對抗異物,接著一連串免疫機能提升的作用就會不斷發生。由于巨噬細胞、淋巴細胞、血漿細胞及免疫球蛋白等免疫機能總體性能提升,會使得人體抵抗力增加,減少患病的幾率。

抑制癌細胞
    膠原蛋白抑制癌細胞是通過兩種方式進行的,首先,提高人體免疫力從而抑制癌細胞;其次,防止癌細胞轉移。當癌細胞要轉移到別的臟器時,會先往器官深處移動,穿透該處的膠原蛋白組織而到達血管和淋巴管,進一步穿過血管和淋巴管的膠原蛋白組織,再隨著血液、淋巴液循環移動到其他部位。若人體器官膠原蛋白量足夠多,器官深層會合成一道堅固的防衛墻,癌細胞就難以突破這道防線而轉移。

促進傷口的愈合
    所有的傷口均遵循相同的愈合過程,而膠原蛋白在各個過程中對于促進傷口的愈合與組織的修護起著非常重要的作用,主要機理是迅速協助傷口形成成纖維細胞而凝血、吻合。

保持眼角膜透明
    眼角膜是眼睛中重要結構之一,其中所含膠原纖維呈現規則排列,此種結構不但可以讓光線透過,也因為膠原纖維特殊的排列方式,使眼角膜保持透明。角膜缺乏膠原蛋白時會發生晶體混濁和白內障,嚴重者導致失明。

減肥瘦身 
    減肥需要分解脂肪(分解代謝),而膠原蛋白能激活脂肪酶的活性,使這種分解代謝過程增加和延長。這種機能必須在睡眠狀態下進行,因為當體內胰島素濃度高時,分解代謝(脂肪的燃燒)幾乎不會發生,而胰島素濃度低時,脂肪酸的代謝比較旺盛。研究表明,人體在沒有進食、熟睡的狀態下,胰島素濃度最低,而服用膠原白能協助和延長胰島素維持低濃度的時間,因而使脂肪酸有更長的時間進行新陳代謝。因此,服用膠原蛋白,可以在睡覺時不知不覺地達列減肥效果。

緩解關節炎疼痛
    臨床研究表明,水解膠原蛋白可以有效緩解關節炎的疼痛。它可以有效補充關節滑液,提高筋腱拉伸力,改善骨關節的運動靈活性,使病痛得到緩解。

美容
    膠原蛋白具有促進膠原合成的效果,可促進皮膚膠原的代謝,能有效地改善皮膚的表皮和真皮結構,從而改善皮膚老化的趨勢。其機理是:膠原蛋白在皮膚中構成了 一 張細密的彈性網,鎖住水分,如支架般支撐著皮膚,維持皮膚的張力。其韌性大,抗拉力強,因而它能使細胞胞漿豐滿、水分充盈,皮膚充滿彈性。從而顯得潤澤、細膩、光滑。膠原蛋白分子中含有大量的親水基團,能有效吸收空氣中的水分,因而具有保濕功能。同時,膠原蛋白還含有豐富的甘氨峻、丙氨酸、天冬氨酸、絲氨酸,它們實際都是能深入皮膚表皮層,進入真皮層,起到類似天然保濕因子的作用,提高皮膚的含水量,達到保持皮膚潤澤的目的。膠原蛋白的流失會導致支撐皮膚的彈力網斷裂,皮膚組織萎縮、塌陷,形成空洞、縫隙,肌膚就會顯現松弛、皺紋等衰老現象.

保持骨骼健康 
  骨骼是由骨基質(l/3)和骨礦物質(2/3)構成的復雜有機體,骨基質的主要成份是膠原(90%以上),骨礦物質的主要成份是羥基磷酸鈣,還有部分羥基磷酸鎂。膠原蛋白的羥基脯氨酸是將血漿中的鈣運輸到骨細胞的運載工具,骨細胞中的膠原則是羥基磷灰石的黏合劑,它與羥基磷灰石構成了骨骼的主體,膠原起的是黏合劑和支架的作用。骨骼若缺失膠原蛋白則不易固定鈣質,造成鈣質流失,致使骨密度降低。為使骨骼強壯,除補充鈣質和維生素D之外,還必須攝取充足的膠原蛋白。因此,服用膠原蛋白可以預防骨質疏松,增加骨密度。此外,補充適當的膠原蛋白,可以維持人體自身軟骨組織的自動生成機制,保護關節免于磨損和毀壞,也可預防由各種原因引發的骨關節炎。

保持毛發健康潤澤 
    頭發的健康關鍵在于皮下組織的營養。頭發本體和皮膚一樣,主要成分由膠原蛋白組成。如果對一根頭發進行橫切并在顯微鏡下觀察就會看到:最中心的是發髓,中間是膠原蛋白,最外的一層是毛鱗片,膠原蛋白主要調控著頭發的粗細、彈件和濕潤度,毛鱗片是一種十分脆弱的組織,摩擦受熱就會磨損,而內層的膠原蛋白這時就會起到內筋的作用,防止了發質斷裂和過度磨損。人體缺乏膠原蛋白時,頭發還容易干燥分叉,失去光澤。

    膠原是一種特殊的蛋白質,它含有極為豐富的羥脯氨酸和羥賴氨酸,這是其他蛋白質很少有的情況。因此,不能從食物中及時攝取足夠的羥脯氨酸和羥賴氨酸,將直接影響到體內膠原的合成。這時,外源性的攝入就顯得異常重要了。
最好的補鈣方法,應該是經常地、及時地補充結合了鈣的膠原蛋白,這樣的補鈣劑攝入體內后,消化、吸收比較快,且能較快達到骨骼部位而沉積。對補鈣而言,鈣質的補充不是第一位的,重要的是膠原蛋白的補充和代謝,只要攝入足夠的膠原蛋白,膠原的代謝又是正常的,健康的人體就會對鈣有正常攝取保存能力。以上,很好地詮釋了為什么食物中含有那么多鈣質,人還會缺鈣,而過去的鈣質流失理論是解釋不了這個事實的。

閱讀:

推薦 】 【 打印
上一篇:[視頻]膠原蛋白介紹
下一篇:
相關新聞       膠原蛋白 
內容查詢


福彩关于停售中福在线 江西11选5中奖助手 天津体彩11选五玩法 四川快乐12开奖走势图 在线配资皆选n配资 山东11运夺金下载 彩票开奖查询公告 股票配资平台1选一直牛 广西11选五投注网址 急速赛车3 福建快三形态走势图